その中でもひと際目を引く木造三階建て建築。
平成9年、国登録有形文化財の指定になっていて、全国的にも貴重な宿と言える
そんな温泉の泉質や歴史のある建物ばかりが目立ってくる “旅館大橋” だが、
料理の方もなかなかのモンでした。
平成15年「現代の名工」 平成18年「黄綬褒章」 平成20年「美食アカデミー賞」・・・
数々の賞を受賞した料理長が造りだす季節感たっぷりの創作会席は定評があるんです
味は勿論の事、演出、見た目でも楽しんで頂ける料理というもの。
また写真を沢山撮りましたのでご覧ください
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〜夕食〜
【左上:白いかソーメン 右上:イクラと南瓜 下:八寸盛り】
いかソーメンは鳥取の白いか。
喉越し良く美味でした
【長芋のじゅんさい添え】
クコの実の赤、じゅんさいの緑、野花の黄、、、、、、何気にラスタカラーですが(笑)
ってそんなことじゃなく、季節感たっぷりで気持ちよくいただける一品でした
【土瓶蒸し】
鳥取で前日に泊まった岩井温泉・岩井屋でも出された土瓶蒸し
あちらは名産のイガイを出汁に使った変化球でしたが、コチラのモノは正統派。
大切りで香り高い松茸は美味しいに決まっていますよね!!!
【お造り@】
上手く撮れないので写真はありませんが、なんと!
ドライアイスを仕込んでの湯けむり風演出がなされておりました!!
凝ってますね〜
大トロ・車海老・鯛はモチロン地の物。
【お造りA】
鱧・カンパチ。
美味しいです
【梅酒】
この日は珍しく梅酒で。
【鮑の葛焼き】
葛でとろみをつけた蒸し焼き鮑です。
コレは肉厚で極上でしたね
素材の勝利!!
【東伯牛のせいろ蒸し】
刺しもしっかり入り柔らかい牛
東伯牛とは地元鳥取のブランド牛。
美味しい!
【伊勢海老の炙り焼き】
小僧さんが目の前で、ガスバーナーで炙ってくれた!!!
これは面白いパフォーマンスですね!!!
これで全室回っているのか・・結構時間掛かったんだがいったい何人でやっているのか・・・・
いらん心配がよぎる程に贅沢な演出。
もちろん美味しいです
【ご飯&吸い物&漬物】
ここまででかなりのボリュームだったので、〆の飯は小ざっぱり。
気が利いてます
【水菓子】
西瓜のゼリー、蜜柑。
ゼリーは自家製だそうで、美味しかったです
【お抹茶&上生菓子】
きちんとお抹茶まで出ました。
満足です
〜朝食〜
どことなく変化球
鯵で無く鮭であったり、お造りが出たり、、、、、
それでも、バランスのとれた美味しい朝食でした
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旅館大橋の食事は丁寧に作られていることが一瞬でわかる
数々の目に見てとれる技巧・演出。
選りすぐりの極上の素材群
そして奇をてらわない確実な調理法。
安心して楽しめます。
また、仲居さんや小僧さんの作法やおもてなしの心にも素晴らしさを感じます
日本屈指の文化財の宿に泊まり、世界屈指のラジウム泉に入り、
こんなにしっかりとしたサービスを受けて気持ち良くないはずがありません。
本当にいい宿なんです、ここは。
次に訪れる時には是非とも冬に行ってみたいです。
なんてったってここはズワイガニの本場ですからね〜
◆旅館大橋:http://www.o-hashi.net/
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