鳥取市から２０km離れた、日本海と中国山地に囲まれる岩美町は美味しい食べ物の宝庫です。
特に岩美町は冬の味覚の王者である松葉がにの漁獲量日本一を誇る町。
立冬の頃に行われる松葉がにの初セリは、
山陰に冬の訪れを知らせる風物詩としてよく知られていますよね。
そういった意味で、本来なら冬に来るべきところとも言えますが、
夏の岩美も宝の山です
魚介はもちろん、地元で採れる山の幸、いっぱい堪能してきましたよ〜！
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〜夕食〜
【八寸】
どれも地元の食材、地産地消。
味付けはそれほど薄味ではなく、それぞれが結構ハッキリしていた。
味噌・海苔・柑橘類・砂糖味・・・・・・
いかにも郷土料理らしい八寸でした
【ごま豆腐】
クコの実と雲丹を添えて。
滑らかで食べやすいごま豆腐でした。
美味しかった
【松葉かに】
この時期は冷凍したものをこの分量だけ出すんだという。
もちろん地のモノ。
【但馬牛のミニステーキ】
あ〜〜！！
ここ、鳥取って但馬も近いんだ(笑)
マジで美味しいものの揃い踏みな土地処。
何かコメントするまでも無く、見ての通り美味でした
柔らかい！！！！！！！！！
【あらの西京漬け】
この時期の最高級魚ですね〜
よくクエと間違われるんですが、クエとは違う魚。
白身であっさりしているベースに、西京の味付けが乗っかる！！！
熱を通すことで適度にしまり、ほどよく繊維質でほろりと崩れる。
間違いなくこの日の夕食の一番でした。
【土瓶蒸し】
やはり盆辺りから出始めますよね。
まったけ土瓶蒸し。
これ、しかもなんと鳥取名産のイガイという貝で出汁取りをしていて、
さらなる深みある味わいになってるんですよ。
美味しかったな
【炊き合わせ】
茄子・冬瓜・オクラ・紫芋の饅頭。
どれも薄味で素材の味が前面に出ていて美味しい！！
饅頭は甘みが自然で、素晴らしい味わい
こういうのが一番いいんです。
【撮り忘れ】
お造り：白いか・マグロ・縞海老・かんぱち・平目
天麩羅：キス・ヨモギの葉・帆立・茄子・サツマイモ
お泊りの時は酔っ払っちゃって正直写真どころじゃ〜ないんです(爆)
【ご飯】
お米も美味しかったですよ。
地元産だそう。
【水菓子】
マンゴーのゼリーと巨峰。
最初、マンゴーのゼリー？？と思いましたが、これが美味い。
これまた自然の甘みを感じました
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〜朝食〜
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ご馳走様でした。
夕食は素材が素材だけにもう美味しいとは言わざるを得ない感じですが、
それだけではない
雑味の無い調理が非常に好感を持て、ヘンな小手先などが無く、直球。
ここ鳥取の素材ありきといった本分からブレないのが嬉しかったです
求めているものを解っていらっしゃる。
朝食は余計なもの、余分な味付けなど、一切無く美味しゅうございました。
量も丁度良かったです。
結構朝からボリューム満点のところも多いですが、ココはジャスト
流石にセンスいいですわ！！
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ズワイガニの話、丁度僕らもしていました(笑)
そろそろ蟹の季節ですね〜〜・・・・・
ってまだまだか(+o+)
いや〜それにしても秋〜冬は楽しみな食材の宝庫ですね。