イタリア国旗の三色の暖簾に惹かれる玄関。
古民家を再生したお店で、観光地の喧騒からは少し離れた所に位置する隠れ家的レストラン。
Osteria la Forchetta (オステリア・ラ・フォルケッタ)
まず暖簾をくぐり中へ入ると、、、、、、
そこは築１００年にもなるという高山の古い町家とイタリアが、
素敵な調和を見せるシンプルで可愛らしい内装
こういったところから、主人の気持ちのよいセンスが窺えます。
飛騨高山で採れる新鮮な野菜を中心に、
地元岐阜や近隣の県から取り寄せる肉や魚を使用し組み立てるメニュー。
野菜には特に強いこだわりがあるようで、、、、なんと！！
自家菜園を持ち、数種の野菜の栽培・収穫まで行っているんだとか
ドライトマト用のトマト・ベビーリーフ・京菜・アスパラガス・ズッキーニなどなど。
いや〜ご主人の熱い心意気、感じます感じます
ご主人の簡単な経歴は・・・・
旅行会社を退社後、渡伊。
シエナ、ルッカ、ピアチェンツァ、アルト・アディジェで修行して2000年に開業
ちょうど一年ぐらい前に今のこの古民家の店舗に移転開業。
素晴らしいですね！
この度はランチで訪問
以下、料理の写真です。
【本日の前菜盛り合わせ】
【自家製フォカッチャ】
【飛騨高山産福ヒカリ米を使ったナバナとホタルイカのリゾット】
【北海道産子羊の猟師風カッチャトーラ】
【ドルチェ】
どれも丁寧に素材をチョイスしていて、１つの料理を構成する品目数も豊富で楽しい。
冬〜春は雪の飛騨高山ということもあり、比較的地元産のものは少なめですが、
それでも地産地消の考え方がしっかりと土台にはあるんだということが解る
雑味のないオーガニックな料理、というのが概ねの印象。
奇をてらったこともなく、素材を活かした直球勝負がうれしい
とっても美味しかったです。
お忙しい中、気さくな主人とも少しお話もできたし、非常に充実した食事ができました。
夏に来ると、こちらは茄子が美味しいよ、と教えて頂きましたので、
またそんな季節にもう一度来たいですね
●Osteria la Forchetta (オステリア・ラ・フォルケッタ)●
岐阜県高山市吹屋町3
0577-37-4064 木曜日休み 11:30〜14:00 18:00〜21:00
http://www.hidatakayama.ne.jp/forchetta/index.html
オステリア・ラ・フォルケッタ （イタリアン / 高山駅）
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例のお店、、、、
早くもそんな状況ですか！？？
それは、所謂、“遠出してでも食べに行きたいお店”並みではないですか！
ボクらは名古屋在住なので遠出ではないですが(笑)
落ち着いたらぜひディナーに行きましょう★