天満の天神橋商店街から梅田にいく途中、
「天五中崎商店街」に入ったところすぐにあるたこ焼き屋さん。
うまい屋
なんでもこちらは親子三代にわたる歴史あるたこ焼き屋なんだそうで、
今回僕ら一行が行った時には、恐らく三代目と思われる人が焼いていました
感じよいあいさつで迎えてくださり、期待感がより一層アップしつつ中へ入る。
こちらはイートインスペースがあるので、中で食べていくことにしました
コチラのお店では焼き方に特徴があるんだそう
一度たこ焼きが焼き上がりかけたところで９０°くらいひっくり返し、
少しできる鉄板の溝に再び生地を足して焼き上げる・・・・・
そう！！いわゆる“二度焼き”と言う焼き方で有名な店だったのです！！！！！！
そんなわけで、たこ焼きの中身がスカスカの空洞っていうことはありえなく、
しっかりと生地が詰まっていて、ふわふわの食感を生み出しているのです
お味の方は、、、、、、、
一種類のみの勝負で、お好みでテーブルに置いてあるソースをつける程度
シンプルなメニュー表。
こういうところから名店の臭いがプンプンしてきますよね！！！
いざ実食
紅生姜の量が思いのほか多く、出汁の味が直接には舌に伝わってこない。
いや、もちろんいい塩梅の味加減なんだけど、なんか物足りない？？
というのが、第一印象
ただ、一個、二個と食べていくうちに、、、、、、
来る、くる！！！来てるよ〜〜〜！！！！！！！
だんだんと出汁の旨味ってものが口ん中にキ・テ・ル・ヨ〜〜〜〜〜〜〜
いやほんと舌で探し当てないと感じられない程度の濃さの味加減って絶妙だと思います
外カリ中トロというよりは、全体的にふんわり柔らかい感じ。
これまた美味しいたこ焼きですね！！
ソースも甘くてフルーティーで、ちょこっとつけては食べちょこっとつけては食べ。。
そんな感じでした
いや〜今度の大阪たこ焼き巡りでは、『やまちゃん』 と 『うまい屋』の二軒だけでしたが、
両者ともウンマイ
でも、まだまだ沢山の美味しいたこ焼き屋が大阪市内にはあるはず
マジで大阪たこ焼き文化の懐の深さをチョイと垣間見れたような気がしましたネ！！
●うまい屋●
大阪府大阪市北区浪花町4-21
06-6373-2929 火曜休み 11:30〜19:00
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27000533/
うまい屋 （たこ焼き / 天神橋筋六丁目駅、天満駅、扇町駅）
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