２０００年オープン。
東区徳川町に位置しているという便利さが好きで、ちょくちょく行っています
さすがに人気店だけあって、お昼真っ盛りに行ったら、、、、、
案の定長蛇の列
『 如水 』
ラーメンを構成するひとつひとつの食材の産地を明示
席に置いてあるメニューと一緒に誰でも見られるように挿んであります！
麺は内モンゴル産天然かん水使用、鶏は三河赤鶏、豚は三河産、醤油は千葉産、
みりんは三河本みりん、塩は沖縄産、昆布は北海道、鰹節は鹿児島枕崎産本枯節・・・・・
産地や銘柄を細かく書き添えてあるんです
なんと！！！
１つのラーメンには約３０種類の天然素材を使用しているんだそうです
もちろん化学調味料は一切使っていません。
この日はボクも相方も、“塩全部のせ”を頼みました。
う〜ん、いつもどおり美味しいですね
この塩のスープはもうあっさりスッキリというよりは、
マイルドで濃厚なコクが感じられます。
少々脂っこい気もするのが気にかかりますが、それでもドンドン飲めます(笑)
魚介のだしが良く効いていて、最高
麺は低加水だと思われる歯ごたえのある細ストレート。
抵抗なくするすると食べやすいという印象。
ぶつぶつと切れやすいのが難点だが、そこは無化調、OKです
チャーシューは恐らくロースで、油が乗っており、空腹を十分に満たしてくれます
とろとろ食感がヨロシ！！
またまた、メタボに近づくわれら一行ですが、
美味しいラーメンを食べた後は、そんなことは忘れてしまってマ〜ス
まさに“ひと時の幸せ”ってやつですね(笑)
●如水●
愛知県名古屋市東区徳川町201
052-937-9228 火曜休み 昼：11:30〜14:30 夜：18:00〜24:00
http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23000971/
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みそコーンバターのような、、、、
麺工房あじさいのわんたん・・・・
あと二日しかありませんが、気になります！