2010年01月20日

福井県丹生郡越前町玉川 越前がに専門店 かに八 【蟹料理】

越前ぶらり旅で立ち寄ったコチラ。
平成9(1997)年にオープン。
越前海岸からすぐ側、窓から眺める日本海と、新鮮なあつあつの越前がにを楽しむことができる揺れるハート

越前がに専門店 かに八

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たくさんの人が満足できるように、5つある生け簀には、
常時500〜800匹の新鮮なカニを用意しているんだそうむかっ(怒り)
は、は、は、、はっぴゃく、、、、、、、、、、、、、????
こりゃ〜おったまビックリっすわ〜がく〜(落胆した顔)

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写真は、まず玄関に入るとデーンと現れる生け簀!
いるいる!!!!!!
た〜っくさんの越前がにchan達がいる〜〜〜〜〜〜〜〜あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

僕ら一行は完全にテンション上がりまくりのお腹ペコペコモード(笑)
食いしん坊魂に火が点いちゃいました爆弾

さっそく、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、

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立派な型の越前がにを取り合えず一人一杯ハートたち(複数ハート)
いや、本当に茹でたてのホヤホヤだったんですって!!!!

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お味噌もたっぷりムード
濃厚で美味しいですね〜!!!!!
もうこれ以上マジで言葉が出ないです。。。。

思わず、、、
一人もう一杯ずつ追加オーダーダッシュ(走り出すさま)
これはウレシイ誤算。
胃袋の大きさ的にこんなに食べられるとは思ってもいなかったです!!!
・・・・・・って、言いつつ、ぺロッと二杯平らげてしまいましたが(笑)
越前がにでお腹いっぱいになっちゃいましたプレゼント
ご馳走様でした。

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“越前がに”とは・・・・・・・

福井県で水揚げされる、雄のズワイガニのことを言うんだそう。
越前がにブランドを保障する証、黄色いタグももちろん必須条件雷
このタグは漁業組合によって厳重に管理されていますグッド(上向き矢印)
そして、甲羅に付着している黒い粒、カニビルの卵
カニビルは硬い甲羅にしか卵を産まないため、
甲羅が硬く身が詰まっているカニの勲章のようなものなんだそうですぴかぴか(新しい)

毎年11月6日が漁の解禁日カチンコ
12〜2月が一番美味しく食べられるといいます。

また、是非来年も、カニ食べいこう〜〜〜るんるんるんるん
ですねわーい(嬉しい顔)


●越前がに専門店 かに八●
0778-37-0111 無休 10:30〜18:00
http://www.kani8.com/index.html


越前かに専門店 かに八 かに / 越前町その他)





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posted by ビーチ at 23:32| Comment(0) | TrackBack(0) |    福井県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月21日

福井県吉田郡永平寺町京善 幸家 【豆腐料理・日本料理】

最近、食事ネタがたまりにたまって、更新待ちのお店多数なんですが、
メゲずにコツコツ更新していきますので(笑)

こちらは、先日の連休で福井県へ旅行をしたときにお世話になりましたプレゼント
永平寺へ入る道の少し手前に店を構える、
永平寺禅どうふの郷 幸家るんるん

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永平寺付近ということもあって、お豆腐を中心とした、精進風の創作料理が頂けるとのことグッド(上向き矢印)

お店に入るとまず、広く間取りをとってあるショッピングサロンが目を引く目
お豆腐や、豆腐スイーツなどを、扱っていて、その種類はかなり豊富ぴかぴか(新しい)
大変、賑わっていました!

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永平寺の名物・ごま豆腐が本当の目的なんですが、
いろいろとコース料理やセットメニューが豊富で、迷う迷うあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
まあ結局、名物・ごま豆腐はどのコースでも食べられるということで、
今回は、『十六夜』という豆腐創作料理のコースをお願いしましたレストラン

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【ごまどうふと季節のマリネ】

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【揚げ出し豆腐】

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【創作の膳その1・オードブル】

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【創作の膳その2・ゆばとろ豆腐】

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【創作の膳その3・焼き物】

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【季節の煮物】

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【道下さんちのコシヒカリ・味噌汁】

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【デザート・デミダスコーヒー】

まったくもって、創造力豊かなお料理だな〜という感想ひらめき
“お豆腐”から、こんなにたくさんのバリエーションができれば面白いですよね!
お味も精進料理に準じて、概ね薄口でヘルシー手(パー)
特にごま豆腐は、ぷるるんと滑らかで、相当美味しい!!
いままで食べた中でも、ごま豆腐に関してはここが一番かもハートたち(複数ハート)
ついつい帰りにお土産買っちゃいましたわーい(嬉しい顔)


●永平寺禅どうふの郷 幸家●
0776-63-1167 水曜日休み 10:00〜16:30(L.O.14:30)
http://www.koshinfoods.co.jp/sachiya/index.html


永平寺禅どうふの郷 幸家 豆腐料理・湯葉料理 / 下志比駅永平寺口駅志比堺駅





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posted by ビーチ at 20:55| Comment(0) | TrackBack(0) |    福井県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月08日

福井県敦賀市中央町 すし半 【寿司】

福井県は敦賀へ釣りに行く時には必ず寄る、このお店レストラン

“すし半”

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敦賀市内の中心部に構え、若狭湾で獲れる地のもので大方のネタをそろえる。
この日もたくさんの地元でとれた新鮮な季節のお魚がそろってましたハートたち(複数ハート)
それを気立てのよい大将が、付かず離れずの絶妙の接客と確実な腕で出してくれる。
これぞまさに地方寿司の名店ぴかぴか(新しい)
とりわけ敦賀市では随一だと思います!

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以下、順に次項有


〜つまみ〜

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右:口細鰈
左:鯵
どちらもホントに美味いグッド(上向き矢印)
意外に旬の少ない梅雨明け間もない頃、貴重な食べごろのネタ。

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いさき
爽やかで程良いかみごたえ。
鮮度抜群、身が生きてる手(グー)

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真いか
要するにスルメイカなんですが、これが違うんだ、そんじょそこらのとは(笑)
透明感がまだある身の艶やかなこと黒ハート

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目板鰈
西日本を中心に出回る、珍重される魚種。
少し脂が乗っていて最高においしいプレゼント

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黒鮑の造り
コレは文句なしの美味しさ!!
手のひらを超える大きさどんっ(衝撃)
この季節(初夏)、アワビは海藻を沢山食べるため、一番身に味が出てくるんだそう揺れるハート
夏本番になると、だんだんと餌となる海藻も減るため、味が落ちるのだとか。


〜握り〜

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口細鰈
淡白で癖のないさっぱりした味が一発目に効くペン
文句ありません!

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れんこ鯛(キダイ)
こっれホントに美味いグッド(上向き矢印)
れんこ鯛はほとんどが通常塩焼きにして食べるほど、鮮度を保つのが困難。
まさに地の利有料

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真イカ
何気に今日の裏トップかも!!!!
なかなかこんなに美味しいイカってないですよひらめき
プチプチ感がなんとも言えません!!

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黒鮑
餌として食べたこんぶの味わいが身から溢れ出ている!!
今が食べごろの証拠です手(チョキ)

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真蛸
マダコの旬は、産卵期の夏で、岩陰や海藻の間などに卵の入った卵のうを産み付ける。
“麦藁(むぎわら)だこ” とか “土用のタコ”といわれるのはこの時期時計
味が濃い。

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地の美浜の鰻
円やかでダイナミックな味わい。
美味しい鰻ですー(長音記号1)

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穴子
これ、凄く甘みがあっておいしいですっ!!!
口の中に入れた瞬間に溶け出して旨みが広がりますどんっ(衝撃)

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これが今日の一番の出来です。
全く臭みがありません。
アジやイワシなどの青い魚こそ、鮮度の良し悪しがマル分かりですからねサーチ(調べる)

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赤ウニ
こちら越前の方では赤ウニのことを“ 鬼がぜ ”と呼ぶのだとか。
とってもあっさり&甘〜いハートたち(複数ハート)
ウニ好きの僕としては目からウロコものでしたわーい(嬉しい顔)

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さざえ
香りがつ〜んっと鼻から抜けて抜群に心地よいバー
勿論コリッコリでウマすぎです。

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目板鰈
甘いですね〜〜〜〜〜!!!!!
おつまみの時も思いましたが、握りにしてシャリの酢との対比でさらに際立ちましたがく〜(落胆した顔)
ヤバいです。

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ばい貝
こんなに身の立った大きなばい貝は見たことありませんでしたね!!!!
コレもむちゃくちゃ美味い手(パー)


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ここまですべて “地のもの” るんるん
バリエーションもあり素晴らしいですね!!

旬の地のもので揃えるんであれば、これくらいの魚種数がマックスだと思います。
これ以上揃っているところは、旬モノでないか地のもの以外のものを入れているはずです。
「地方寿司を堪能する」 というテーマであれば、ここすし半には満点をつけたいくらいの秀逸さ。

全体に名古屋じゃまずお目見えしにくいレベル。
圧倒的なネタの良さを実感できますバー


福井・敦賀方面に行った際はぜひ立ち寄ってみてください!!!
目からウロコですよ〜〜〜〜目



●すし半●
福井県敦賀市中央町1-8-34-3
(0770)25-2378 月曜定休 AM11:00〜PM9:00(休憩なし)
http://r.tabelog.com/fukui/A1803/A180301/18000333/



寿司・割烹 すし半 寿司 / 敦賀駅




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posted by ビーチ at 21:13| Comment(0) | TrackBack(0) |    福井県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする