2009年04月24日

千種区桐林 越乃 【寿司】

今日は、お鮨屋さんの紹介ぴかぴか(新しい)
千種区桐林にある、『越乃』です。

千種区役所より少し南、椙山女学園よりも西、閑静な住宅街にぽっと出てくる控えめな看板いす
2000年開業の本格江戸前寿司が戴けるお店。

越乃 002.jpg

ココは以前より知人から美味しいとの評判を耳にしていて、気にはなっていた。
場所がわかりにくいのと、他で寿司を食べる機会が続き、延び延びになっていたー(長音記号1)
ただ、かの名古屋の有名店 『浜源』 に次いで評判であるという話には、
かなり引っかかるものがあったのだ。

今回はタイミングよく相方と話をしていて鮨が食べたいね!ってことで、夜出動飛行機

お店に入ると、威勢の良い挨拶に迎え入れられる。
店内はこじんまりとしてはいるが、清潔な木張りの内装とシンプルな飾り物やお花には、
テンションも自然と上がり、食べる意欲を湧き上がらせてくれるバー
大将は仕事に真面目そうでいい雰囲気が漂っているパンチ
奥さんであろうか、非常に気持ちの良い接客でついつい注文が進むグッド(上向き矢印)
若い衆のネタに関する説明も事細かで親切。


まずは付け出し。
もずくと雲丹るんるん

越乃 003.jpg

お鮨はお好みでお願いしましたひらめき

越乃 004.jpg
‘さより’
今がまさに旬のひと品!
鮮烈な見た目とは裏腹に歯切れよく淡泊な味わい揺れるハート

越乃 005.jpg
‘あじ’
意外にさっぱり。
美味グッド(上向き矢印)

越乃 006.jpg
‘甘エビ’
漬けにして寝かせたモノらしい。
新鮮度合だけを争うのではなく、ひと手間加えてまた新たな味わいが生まれています手(パー)

越乃 007.jpg
‘赤身’
こちらも漬け。
漬けにすると甘みと粘りを引き出してくれます。
少々インパクトに欠けるか眼鏡

越乃 008.jpg
‘雲丹’
大好きなウニなんですが、これは美味しかった!
北海道産のものと三重産の物のコンビネーション黒ハート
色鮮やかなものが北海道もの、もう一つが三重もの。
ウニ特有の複雑な快味が口中を喜ばす!
ジューシーわーい(嬉しい顔)

越乃 009.jpg
‘まこがれい’
コレも漬け。
粘っこくてこりこり。
美味しいグッド(上向き矢印)

越乃 010.jpg
‘タイ’
美味しいのですがもう少し薄く切ってくれれば、と思いました!

越乃 011.jpg
‘鳥がい’
コレも旬ですね〜!!
実が立ってる立ってる!
甘〜いハートたち(複数ハート)

越乃 012.jpg
‘赤貝’
コレは普通、かな。。
ひと工夫欲しかった気もしますがく〜(落胆した顔)

越乃 013.jpg
‘車海老’
以前は活き、が好きだった車海老なんですが、今は断然茹でが好き!
コレは本当に美味しかったです有料
色がハッとするほどの朱色。

越乃 014.jpg
‘たいらぎ’
平貝のことで、若干の炙りが入ってますね。
炙りのせいなのか、ネタの温度が生ぬるく、ちょっともったいなかったかな位置情報

越乃 015.jpg
‘あわび’
コレも蒸しですね。
蒸し特有のむっちり感と口いっぱいの甘み。
いいですねぴかぴか(新しい)

越乃 016.jpg
‘ひらまさ’
ちょっと早いですが、ひらまさるんるん
脂もほどよく、美味しいですね。

越乃 017.jpg
‘こはだ’
塩と酢〆で。
文句なしにうまい。
ここ『越乃』 では、光ものは得意と謳っているようです。
なるほどわーい(嬉しい顔)


ココは・・・・・う〜ん、総じて、いい仕事してますね〜!!!!な感じ レストラン
ネタもさることながら、“シャリ”がいい。
小ぶりな寸法で、口に入れるとホロっと崩れる感じはなかなか出せません!!!
江戸前らしく、ひとつひとつ凝りに凝ったお鮨を戴けます手(チョキ)
値段は可愛くないですが、ここはまた訪れたいと思いました!!!

規模的にちょっと接待向きではないですが、家族で・友人同士で・カップルで・お忍びで(笑)
プライベートでゆっくりお鮨を堪能したい時にはい〜!!!お店ですね電話



●越乃●
052-761-5878 毎週月曜日、第3火曜日休み
12:00〜14:00 17:30〜22:00
http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230106/23000072/


越乃 寿司 / 池下駅覚王山駅今池駅




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posted by ビーチ at 21:40| Comment(2) | TrackBack(0) |    名古屋市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんにちは

一度行ってみたい寿司屋ですね。

夜の場合でも予約した方が良いんでしょうか ??
Posted by 親父 at 2010年10月13日 15:17
親父さんコメントありがとうございます。

越乃さんはいいお寿司屋さんです。
まだ若い大将が寡黙ながらも熱気ムンムンに握ります。

夜も予約した方がイイと思いますよ。
Posted by ビーチ at 2010年10月13日 21:01
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