2009年01月03日

石川県金沢市上近江町 鮨処・源平 【寿司】

近江町市場内のお鮨屋、源平 ですバー
ココは金沢に来た時は必ず寄っています。
近江町市場から仕入れた北陸の美味しい地物ネタを味わえる名店ですぴかぴか(新しい)
鮮度と旨みが段違い。

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いつもそうですが、今回もお好みでお願いしました。
名店のお鮨屋さん独特の緊張感漂う中でぴかぴか(新しい)


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まずは平目。
淡白ですが粘り気のある舌触りと甘みがいい。

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雲丹。
甘い、濃厚揺れるハート

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赤身。
これは美味い!
大間産だそうひらめき

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梅貝。
日本海の海底の泥の中に住む、抜群に美味しい梅貝台風
こういう字書くんですね。

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活車海老。
言うまでもなく美味。

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甘海老。
いや、こういう比較的安易に手に入るネタこそ、美味さが際立ちますむかっ(怒り)
プルンプルン。

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生サバ。
脂身とうま味成分がたっぷり。

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茹で車海老。
鮮度のいい海老は茹でても食感が落ちません。
ポリッポリわーい(嬉しい顔)

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のどぐろ。
コレが目当てと言えば目当てでした〜目
白身の王様とも言われていますよね。
油がのっており、白身なのに超濃厚ぴかぴか(新しい)

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赤貝。
これもいうまでもなくOKグッド(上向き矢印)

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再び雲丹。
そういえばどこ産のものか聞くの忘れていましたが、一粒一粒が大きくてしっとりハートたち(複数ハート)

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あわび。
新鮮ですねiモード

09金沢 023.jpg
ずわい蟹。
北陸だけにこれで〆。
甘〜いわーい(嬉しい顔)


やっぱり格段に美味しいパンチ
名古屋でも、『浜源』 『おけい鮨』 『寿司のあおやま』 等、美味しく食べられるところは
いくつかありますが、それらを凌駕すると思います。
第一にネタがいいですよねレストラン
市場内に構え、いろいろな意味でよいネタが優先的に廻ってくる。
そして“地の利”というものがあるグッド(上向き矢印)
ココらがやっぱり強みだと思います。

あらためてお鮨は北陸(近場では)で食べなきゃと思いました!
また近々いこ〜っとわーい(嬉しい顔)


●源平
076-261-4349 日曜・祝日休み 11:00〜15:00、17:00〜21:00
http://r.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000159/


鮨処 源平 寿司 / 北鉄金沢駅




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posted by ビーチ at 15:18| Comment(0) | TrackBack(0) |    石川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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